खीरा सेहत के लिए भी गुणकारी है। खासकर गर्मियों के दिनों में इसके सेवन से शरीर में पानी की कमी नहीं होती, क्योंकि इसमें 96% पानी होता है। इसमें स्वास्थ्यवर्द्धक और सौन्दर्यवर्द्धक दोनों ही गुण मौजूद होते हैं। इसके अलावा यह विटामिन बी, सी, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन आदि से भरपूर होता है। इसे प्रतिदिन खाने से शरीर में इंसुलिन लेवल नियंत्रित होता है। इसमें स्टीरॉल होता है, जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में सहायक है। कब्ज, एसिडिटी, सीने में जलन में इसके सेवन से लाभ पहुंचता है। यह खाना पचाने में भी मदद करता है।
खीरे का सेवन केवल पाचन के लिहाज से ही फायदेमंद नहीं है बल्कि यह त्वचा संबंधी समस्याओं से भी बचाता है। गर्मियों में होने वाले सन बर्न होने पर इसका रस लगाना लाभप्रद होता है। आंखों के नीचे आए सूजन को भी यह दूर करता है
